De horeca lijdt onder de economische crisis. Een van de gevolgen is een verminderde hygiëne. Dit blijkt uit een onderzoek van Stichting Horeca Onderwijs (SHO).
Volgens SHO is er in de horeca is een duidelijke toename zichtbaar in het aantal goedkopere, maar minder ervaren en laagopgeleide flexwerkers. "De investeringen in het opleiden van het personeel laten juist een dalende trend zien, wat leidt tot verminderde hygiëne, gastvrijheid & veiligheid. De meeste bedrijven wijzen de crisis aan als oorzaak van deze ontwikkeling."
Certificering Sociale Hygiëne
In acht op de tien horecagelegenheden bestaat meer dan een kwart van het personeelsbestand uit flexwerkers. SHO: "Bij drie op de tien is dit aantal zelfs hoger dan 50%. Amper 3% van deze flexwerkers beschikt bij aanvang van de werkzaamheden al over een verplichte certificering voor Sociale Hygiëne, HACCP of BHV."